Conservación de Alimentos

Descripción del programa:

La protección y conservación de los alimentos aborda una combinación de obstáculos físicos, químicos y biológicos para controlar el deterioro. La higiene de los alimentos depende de la higiene y calidad de las materias primas y de los ingredientes, por lo tanto es fundamental saber ciertas características de su protección y conservación que se deben cumplir en cada una de las etapas del proceso.

El programa de Protección y conservación de alimentos tiene el objetivo de proporcionar al aprendiz los elementos básicos para entender y comprender lo importante que es la protección de los alimentos, así como las normas de higiene y manipulación las BPM, el sistema de HACCP esto con el fin garantizar la inocuidad alimentaria, la calidad, disposición y acceso a los alimentos.

Curso de Conservación de Alimentos 2

Habilidades que desarrollas:

  • Identifica y reporta los riesgos de contaminación en el proceso y reportados según procedimiento.
  • Manipula los alimentos según su naturaleza de acuerdo al procedimiento establecido y legislación sanitaria vigente.
  • Ejecuta el proceso productivo siguiendo la secuencia y el procedimiento establecido.
  • Mantiene limpios y desinfectados los equipos, utensilios y áreas de trabajo se según el programa de limpieza y desinfección.
  • Identifica productos según el programa de trazabilidad o legislación sanitaria vigente.
  • Identifica y reporta la presencia y riesgos del ingreso de plagas.
  • Recomienda Formas de evitar contaminación cruzada.
  • Cumple las normas de salud y seguridad en el trabajo se de acuerdo con la normatividad vigente y los procedimientos de la empresa

Requisitos:

Solo necesitas tener acceso a internet con algún dispositivo común.

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